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Mélange de lactate de sodium et de diacétate de sodium
Numéro CAS : 867-56-1 (lactate de sodium) 126-96-5 (diacétate de sodium)
Numéros des additifs alimentaires de l’UE : E325 (lactate de sodium) et E262 (diacétate de sodium)
Description : Il s’agit d’un liquide visqueux légèrement jaunâtre, au goût salin doux, inodore ou présentant une légère odeur caractéristique.
Formule moléculaire : CH3CHOHCOONa (Lactate de sodium L) CH3COONaCH3COOH (Di-acétate de sodium)
Nom chimique : Lactate de sodium L-2-hydroxypropanoate (Lactate de sodium L) Di-acétate d’hydrogène de sodium (Di-acétate de sodium)
Numéro CAS : 867-56-1 (lactate de sodium) 126-96-5 (diacétate de sodium)
Numéros des additifs alimentaires de l’UE : E325 (lactate de sodium) et E262 (diacétate de sodium)
Description : Il s’agit d’un liquide visqueux légèrement jaunâtre, au goût salin doux, inodore ou présentant une légère odeur caractéristique.
Formule moléculaire : CH3CHOHCOONa (Lactate de sodium L) CH3COONaCH3COOH (Di-acétate de sodium)
[Utilisation]
Inhibiteur microbien : Le mélange associe les deux agents que sont le lactate de sodium et le diacétate de sodium. L’effet inhibiteur sur les micro-organismes est renforcé par leur combinaison. Par ailleurs, un plus grand nombre d’espèces bactériennes peut être maîtrisé. L’efficacité inhibitrice est particulièrement élevée contre E. coli, Listeria, Clostridium botulinum, Aspergillus et Rhizopus, entre autres.
Conservateurs : Le lactate de sodium et le diacétate de sodium contribuent tous deux à maintenir l’humidité et à inhiber la croissance bactérienne. Leur combinaison permet d’utiliser ces agents conservateurs de manière étendue dans la transformation des viandes, les produits à base de saumure, les cornichons et les produits de boulangerie.
[Emballage] Fût de 25 kg / Fût de 250 kg / IBC de 1200 kg
[Notes] Les normes de produit, les fiches de données de sécurité et les détails d’application peuvent être obtenus auprès de… http://www.jindanlactic.com
Mélange de lactate de sodium et de diacétate de sodium
| Nom du produit | Mélange de lactate de sodium L et de diacétate de sodium |
| Nom chimique | Lactate de sodium L-2-hydroxypropanoate (L-lactate de sodium) |
| Diéthanoate d’hydrogène de sodium (Di-acétate de sodium) | |
| Numéro CAS | 867-56-1 (Lactate de sodium) |
| 126-96-5 (Di-acétate de sodium) | |
| Numéro des additifs alimentaires de l'UE | E325 (Lactate de sodium) |
| E262 (diacétate de sodium) | |
| Description | Il s’agit d’un liquide visqueux légèrement jaunâtre, au goût salin doux, inodore ou présentant une légère odeur caractéristique. |
| Formule moléculaire | CH3CHOHCOONa (L-lactate de sodium) |
| CH3COONaCH3COOH (Di-acétate de sodium) | |
| pH | 6,0-8,0 |
| Couleur, frais | Max 50Apha |
| Teneur en lactate de sodium | 54,0-58,0 % |
| Teneur en diacétate de sodium | 3,5 à 4,5 % |
| Chlorure | Max 50 ppm |
| Calcium | Max 10 ppm |
| Fer | Max 10 ppm |
| Métaux lourds | Max 10 ppm |
*** 1 ppm = 1 mg/kg = 0,0001 %
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Voici du texte de place.
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